آشپزخانه

آشپزخانه

آشپزخانه شامل یک اتاق یا بخشی از ساختمان می شود که بطور کل برای پخت و پز و تهیه غذا در یک خانه یا محل تجاری مورد استفاده قرار می گیرد. آشپزخانه ها در طبقه متوسط جامعه، به طور معمول با اجاق گاز، یک سینک با آب گرم و سرد، یخچال و میز کار و کابینت مجهز شده اند و در سطح مدرن تر دارای مایکروویو، ماشین ظرفشویی و سایر وسایل الکتریکی هستند. وظایف اصلی یک آشپزخانه شامل نگه داری مواد خوراکی، تهیه و طبخ غذا، انجام کارهای مرتبط مانندِ شستن ظرف ها و لباس ها و در بعضی از موارد خوردنِ غذا نیز می شود.

معمولا در رستوران ها، هتل ها، بیمارستان ها، پادگان ها و موسسات مشابه از آشپزخانه های صنعتی استفاده می شود. این نوع آشپزخانه ها به طور کلی بزرگ تر و مجهز به تجهیزات بزرگ و سنگین تر از آشپزخانه مسکونی می باشند. در کشورهای توسعه یافته، آشپزخانه های صنعتی تحت قوانین بهداشت عمومی قرار دارند و به صورت دوره ای توسط مقامات بهداشت عمومی بازبینی می شوند.