در زندگی امروز به دلیل مشغله کاری و کمبود وقت اکثر افراد به دنبال راه های ساده برای آماده سازی غذا هستند، برای مثال ممکن است شما به رستوران یا فست فود برای تهیه غذا مراجعه کنید و یا از غذا های نیمه آماده استفاده کنید. این موضوع نشان دهنده این است که همواره افراد به دنبال راحت ترین راه و البته کم هزینه ترین راه برای تهیه غذا روزانه خود می باشند و به این منظور از روش های مختلف و همچنین دستگاه های متفاوتی استفاده می کنند که یکی از متداول ترین و پر سرعت ترین آن ها مایکرویو می باشد که در بسیاری از آشپزخانه های خانگی و صنعتی برای آماده سازی و تهیه غذا مورد استفاده و توجه قرار می گیرد. در عین حال که برخی مطالعات نکاتی را درباره زیان ها و عوارض حاصل از استفاده ماکروویو مطرح کرده اند، ولی مطالعات متعددی هم وجود دارند که اعلام می کنند، استفاده از مایکروویو موجب ایجاد ضایعاتی بیشتر از دیگر روش های پخت در مواد غذایی نمی شوند. حتی برخی مطالعات بیان می کنند که استفاده از سرعت بالای گرم کردن به کمک این دستگاه، موجب کاهش تخریب برخی از مواد غذایی می شود. در ضمن در مراحل پخت با این اجاق ها، کیفیت پروتئین های غذا بهتر از روش های دیگر حفظ می شود، که دلیل آن احتمال اکسید اسیون کمتر گوشت های پخته شده مایکروویو است.